🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia di circa 20x20 cm con carta forno e mettere da parte. In una ciotola, unire la farina di mandorle, il cacao in polvere, il lievito e l'allulosio e mescolare bene. Unire il burro con metà delle gocce di cioccolato (o cioccolato da pasticceria) e sciogliere a fuoco medio finché non saranno caldi e fusi. Mescolare fino ad ottenere un composto lucido e omogeneo. In una ciotola grande separata, aggiungere le uova e, con uno sbattitore elettrico, montare le uova finché non saranno leggermente schiumose e bianchi e tuorli ben amalgamati. Aggiungere lentamente il composto di cioccolato e burro alle uova e continuare a mescolare. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi, continuando a mescolare finché non si otterrà un impasto denso e lucido per brownie. Incorporare le restanti gocce di cioccolato. Trasferire l'impasto per brownie nella teglia di circa 20x20 cm rivestita con carta forno. Cuocere i brownie per 14-18 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non risulterà pulito. Sfornare e lasciare raffreddare i brownie nella teglia per 20 minuti, prima di trasferirli con cura su una gratella per farli raffreddare completamente.