🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 175°C. Ungi una teglia da 23x23 cm con uno spray da cucina e mettila da parte (preferisco questa teglia di metallo leggera). Taglia il burro a cubetti da un cucchiaio. Aggiungi il burro e le gocce di cioccolato in una ciotola capiente adatta al microonde. Cuoci nel microonde per 30 secondi. Mescola bene, cuoci per altri 15 secondi e poi mescola bene di nuovo. Ripeti per 15 secondi finché il cioccolato e il burro non saranno completamente fusi e ben amalgamati. Aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero di canna alla miscela di burro (devi farlo quando è ancora caldo, persino un po' caldo, così lo zucchero si scioglie) e sbatti energicamente per 1 minuto. Incorpora le uova una alla volta, sbattendo per 20 secondi dopo ogni aggiunta. Incorpora l'estratto di vaniglia, il caffè solubile in polvere e il sale. Usando una spatola di gomma, incorpora il cacao in polvere e la farina senza glutine finché non saranno completamente amalgamati. Incorpora le gocce di cioccolato. Versa l'impasto nella teglia preparata. Livella per ottenere uno strato uniforme. Cuoci per 30-35 minuti finché non sarà rassodato e uno stecchino inserito al centro dei brownie non risulterà pulito. Lascia raffreddare i brownie per 30 minuti prima di tagliarli. Affetta e gusta!