In un frullatore ad alta velocitĂ o in un robot da cucina, aggiungi le noci pecan e le mandorle e frulla bene, fino ad ottenere una consistenza sbriciolata.
Aggiungi il burro di mandorle, il dolcificante e i semi di chia e continua a frullare, fino a quando non saranno completamente amalgamati. Raschia regolarmente i lati.
Aggiungi il latte a tua scelta e frulla di nuovo. Se l'impasto è troppo sbriciolato, aggiungi altro latte.
Trasferisci l'impasto in una ciotola. Copri e metti in frigorifero per almeno 30 minuti, per farlo rassodare.
Togli dal frigorifero e, usando uno scavino per biscotti o le mani, forma 12 palline e disponile su un piatto foderato o in un contenitore basso.