I Migliori Biscotti Keto alla Farina di Cocco

Prep

5 min

Cottura

15 min

Tag dieta

keto low-carb senza-glutine senza-zucchero vegetarian

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Titolo originale (en): The Best Keto Coconut Flour Cookies

Ingredienti

50g farina di cocco

1/3 cup / 50g coconut flour
75g burro o olio di cocco (ammorbidito)

1/3 cup / 75g butter or coconut oil (softened)
2 uova (grandi)

2 eggs (large)
5ml estratto di vaniglia

1 tsp vanilla extract
45g dolcificante granulato (o più, a piacere)

3 tbsp granulated sweetener (or more, to taste. I used a brown sugar substitute)
1 uovo

1 egg
15ml latte a scelta o panna

1 tbsp milk of your choice or cream

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

kcal

1.3g

Proteine

0.9g

Carboidrati

5.6g

Grassi

0.6g

Fibre

0.2g

Zuccheri

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescolare con una forchetta. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare per qualche minuto per permettere alla farina di cocco di espandersi. Formare quindi una palla grande. (Se il tuo impasto è troppo morbido per farlo, metti la ciotola in frigorifero per 15-20 minuti prima). Tagliare la palla grande in 16 pezzi e formare delle palline di impasto. Disporle su una teglia foderata con carta da forno e schiacciare con il palmo della mano formando dei dischi spessi circa 4 cm di diametro (1,5 cm di spessore). Opzionale: mescolare l'uovo e il latte a scelta (ho usato latte di mandorla) e spennellare ogni biscotto con la doratura all'uovo. Cuocere in forno per circa 13-15 minuti o fino a doratura.