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Grissini Senza Glutine (Croccanti Bastoncini di Pane Italiani)

glutenfreealchemist.com · Aggiunta il 03/06/2026
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Prep
40 min
Cottura
20 min

Tag dieta

senza-glutine vegetarian
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receta oat flour grissini Simili

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Titolo originale (en): Gluten Free Grissini (Crunchy Italian Breadsticks)

Ingredienti

  • 40g farina di sorgo o farina d'avena senza glutine
    40 g sorghum or GF oat flour
  • 35g farina di grano saraceno o miglio (o farina di riso integrale fine)
    35 g buckwheat or millet flour (or fine brown rice flour)
  • 55g amido di tapioca
    55 g tapioca starch
  • 15g amido di patate
    15 g potato starch
  • 4g gomma di xantano (OPPURE 6g psillio buccia tritata grossolanamente)
    4 g xanthan gum (OR 6g rough-ground psyllium husk)
  • 3g lievito istantaneo (lievito per cottura rapida)
    3 g instant yeast ((easy/quick bake yeast))
  • 4g sale marino fino
    4 g fine sea salt
  • 5g latte in polvere (o latte vegetale in polvere) (facoltativo, ma aggiunge sapore, struttura e colore)
    5 g dairy milk powder or non-dairy milk powder ((optional, but adds flavour, structure and colour))
  • 105ml acqua tiepida (a 38-40°C)
    100 to 110 g hand-warm water (at 38 to 40 C)
  • 5g miele (o sciroppo d'acero o zucchero)
    5 g honey ((or maple syrup or sugar))
  • 8g olio d'oliva
    8 g olive oil
  • un filo d'olio d'oliva extra per stendere e condire
    an extra drizzle of olive oil for rolling and coating
  • sale marino extra (preferibilmente grosso) per cospargere
    extra sea salt (preferably coarse) for sprinkling
  • 90g semi di sesamo (circa 6 cucchiai)
    sesame seeds (around 6 tbsp)
  • in alternativa: semi di papavero, erbe aromatiche, spezie, ecc
    alternatively: poppy seeds, herbs, spices, etc

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale
36
kcal
0.8g
Proteine
6.8g
Carboidrati
0.7g
Grassi
0.5g
Fibre
0.5g
Zuccheri

Preparazione

Mescolare gli ingredienti secchi. Preparare e lievitare l'impasto. Formare, lievitare e cuocere i grissini.

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