🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 160°C (325°F) e rivestire una teglia ampia con bordi con un tappetino da forno in silicone (altamente raccomandato!) o carta da forno. In una ciotola capiente, sbattere gli albumi finché non saranno separati e leggermente schiumosi. Incorporare la polvere di peptidi di collagene mescolando fino a completo assorbimento. (Se rimangono grumi dopo aver sbattuto energicamente, schiacciarli sul lato della ciotola con una spatola.) Incorporare la cannella e la stevia mescolando. Versare il cereale di riso soffiato e i fiocchi d'avena, e incorporarli delicatamente con una spatola fino a quando entrambi i cereali saranno uniformemente ricoperti. Distribuire il composto uniformemente sulla teglia preparata. Cuocere a 160°C (325°F) per 20 minuti. Mescolare delicatamente per rompere la granola e spostare i ciuffi sulla teglia per evitare che i pezzetti più vicini al bordo brucino. Cuocere per altri 10 minuti, quindi mescolare nuovamente delicatamente. Cuocere per altri 4-8 minuti (per un totale di 34-38 minuti), o fino a quando la granola sarà croccante. Lasciare raffreddare la granola per 5 minuti prima di rompere eventuali agglomerati troppo grandi. Raffreddare completamente la granola a temperatura ambiente sulla teglia prima di trasferirla in un contenitore ermetico.