Granola Keto — Fornax

Prep

10 min

Cottura

16 min

Tag dieta

keto low-carb senza-glutine senza-zucchero vegetarian

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Titolo originale (en): Keto Granola

Ingredienti

60g scaglie di cocco

2 cups coconut flakes
120g semi di zucca

1 cup pumpkin seeds
60g mandorle (o anacardi o noci pecan)

1/2 cup almonds (sub cashews or pecans)
30g semi di girasole (o più semi di zucca)

1/4 cup sunflower seeds (or sub more pumpkin seeds)
30g semi di canapa (o semi di chia o sesamo)

2 tablespoons hemp seeds (sub chia or sesame seeds)
30g semi di lino (o semi di chia o sesamo)

2 tablespoons flax seeds (sub chia or sesame seeds)
1 albume d'uovo

1 egg white
45g olio di cocco (sciolto, tiepido ma non caldo)

3 tablespoons coconut oil (melted, warm but not hot)
75g sciroppo d'acero keto (o altro dolcificante)

4-6 tablespoons keto maple syrup (** sub other sweetener, see notes below)
pizzico sale marino

pinch sea salt

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

249

kcal

6.0g

Proteine

7.0g

Carboidrati

23.0g

Grassi

5.0g

Fibre

2.0g

Zuccheri

Preparazione

Rivestire una teglia da forno capiente con carta forno e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 160°C. Mettere il cocco, la frutta a guscio e i semi in una ciotola del robot da cucina. Frullare a impulsi per sminuzzare le scaglie di cocco, lasciando la consistenza desiderata. In una ciotola piccola, unire l'albume, il dolcificante, l'olio di cocco (tiepido ma non caldo), il sale marino e, se lo si desidera, la vaniglia o la cannella. Sbattere per amalgamare. Aggiungere la miscela liquida al cocco e ai semi, e frullare a impulsi per rivestire uniformemente. Trasferire la granola sulla teglia preparata e cuocere per 16 minuti. Togliere la granola dal forno e spegnere il forno. Girare i cluster e rimettere la teglia in forno per circa 10 minuti con lo sportello chiuso. I cluster continueranno a dorarsi e diventeranno molto croccanti. Guardare attentamente per assicurarsi che sia uscito abbastanza calore in modo che la granola non si scurisca troppo o bruci.