Fruitcake Senza Glutine

Prep

10 min

Cottura

150 min

Porzioni

Tag dieta

senza-glutine vegetarian

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Titolo originale (en): Gluten Free Fruitcake

Ingredienti

195g noci del Brasile

1 1/2 cups brazil nuts
195g noci pecan

1 1/2 cups pecans
270g datteri denocciolati

1 1/2 cups dates, stoned
150g ciliegie candite

1 cup glace cherries
150g frutta mista candita a pezzi

1 cup glace mixed fruit, chopped
100g fichi secchi

2/3 cup dried fig
100g sultana

2/3 cup sultana
120g polenta

3/4 cup polenta
150g zucchero

3/4 cup sugar
75g uva sultanina

1/2 cup raisins
3 uova sbattute

3 eggs, beaten
5ml essenza di vaniglia

1 teaspoon vanilla essence
3g sale

1/2 teaspoon salt

Valori nutrizionali per porzione (1513g)

Dalla ricetta originale

5446

kcal

90.7g

Proteine

739.7g

Carboidrati

278.6g

Grassi

81.1g

Fibre

488.3g

Zuccheri

Valori per 100g

360

kcal

6.0g

Proteine

48.9g

Carbo

18.4g

Grassi

5.4g

Fibre

Preparazione

Unire le noci, i datteri e tutta la restante frutta. Aggiungere la polenta e lo zucchero. Mescolare bene. Incorporare le uova, la vaniglia e il sale per formare un impasto sodo. Versare in uno stampo da plumcake unto e foderato. Livellare la superficie. Cuocere in forno a bassa temperatura (150°C) per 2 ore e 30 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti e trasferire su una gratella per raffreddare completamente. Avvolgere nella stagnola e conservare in frigorifero.