Frittelle di Pollo e Zucchine ad Alto Contenuto Proteico

Prep

15 min

Cottura

20 min

Tag dieta

high-protein senza-glutine

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whey protein waffles recipe site:cleanfoodcrush.com Simili

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Titolo originale (en): High Protein Chicken + Zucchini Fritters

Ingredienti

1 zucchina grande (circa 280g)

1 large zucchini (about 2 cups, grated)
454g pollo macinato

1 lb. ground chicken
1 uovo grande sbattuto

1 large egg (beaten)
240g ricotta

1 cup cottage cheese
2 spicchi d'aglio freschi tritati

2 fresh garlic cloves (minced)
5g succo di limone fresco (1 cucchiaino) più 5g scorza di limone (1 cucchiaino)

1 tsp fresh squeezed lemon juice plus 1 teaspoon fresh lemon zest
2g aneto essiccato o fresco (1 cucchiaino)

1 tsp dried or fresh dill weed
2g cipolla in polvere (1 cucchiaino)

1 tsp dried onion powder
3g sale marino (½ cucchiaino)

½ tsp sea salt
1g pepe nero (¼ cucchiaino)

¼ tsp black pepper
30ml olio di avocado (o ghee, olio di cocco biologico non raffinato, o strutto)

avocado oil (ghee, unrefined organic coconut oil, or tallow, to cook)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

240

kcal

28.0g

Proteine

4.0g

Carboidrati

13.0g

Grassi

1.0g

Fibre

3.0g

Zuccheri

Preparazione

Grattugiare le zucchine, cospargerle leggermente con sale marino, lasciarle riposare per qualche minuto, quindi strizzare quanta più umidità possibile. Mettere le zucchine preparate in una ciotola capiente. Aggiungere il pollo macinato, l'uovo sbattuto, la ricotta, l'aglio, il limone, la scorza di limone, l'aneto, la cipolla in polvere, il sale marino e il pepe. Mescolare bene per amalgamare. Riscaldare circa 30ml di olio o grasso a scelta in una padella capiente a fuoco medio. Versare il composto nella padella preriscaldata e formare delle polpette usando una spatola. Il composto di carne sarà piuttosto morbido, quindi è meglio formarle direttamente in padella piuttosto che con le mani. Ho ottenuto circa 20 piccole frittelle. Cuocere le frittelle per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e cotte. Gustare calde. Si conservano bene in frigorifero fino a 4 giorni, rendendole eccellenti per la preparazione dei pasti. Si riscaldano molto bene sul fornello, nella friggitrice ad aria o nel microonde.