🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 175°C. Spruzza il fondo di una teglia quadrata da 20 cm con olio d'oliva. Rivestila con un quadrato di carta forno e spruzza la carta forno con altro olio. Metti la mozzarella in una ciotola di medie dimensioni adatta al microonde. Aggiungi i cubetti di formaggio cremoso. Cuoci nel microonde per 30 secondi. Mescola, poi cuoci nel microonde per altri 40 secondi. Mescola di nuovo e aggiungi la farina di mandorle, il lievito in polvere e l'uovo. Mescola con una spatola di gomma, poi impasta con le mani. Lavora velocemente, impastando l'impasto prima che si raffreddi e assicurandoti che sia completamente uniforme. Premi l'impasto nella teglia preparata. Questo è più facile da fare con le mani leggermente oliate. Con la punta delle dita, crea delle fossette nell'impasto. Distribuisci le foglie di rosmarino sul pane, premendole delicatamente nell'impasto. Cospargi il pane con sale grosso. Spruzza generosamente la parte superiore del pane con olio d'oliva. Cuoci la focaccia finché non sarà gonfia e dorata, per 15-17 minuti. Lascia raffreddare il pane nella teglia su una gratella per 15 minuti, poi taglialo in nove quadrati e servi.