Fette di Torta Proteica di Carote

Prep

15 min

Cottura

25 min

Porzioni

Tag dieta

high-protein vegetarian

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Titolo originale (en): Carrot Cake Protein Slices

Ingredienti

40g proteine in polvere (mix di siero di latte o concentrato di siero di latte)*

1/3 cup (40g) whey blend or whey concentrate protein powder* (I used Quest Protein in Vanilla Milkshake)
40g dolcificante ipocalorico*

1/4 cup calorie-free sweetener* (I used one twice as sweet as sugar)
30g farina di cocco*

2 tbsp. coconut flour*
1g bicarbonato di sodio

1/4 tsp. baking soda
1 pizzico sale (facoltativo)

Dash salt (optional)
7g spezie per torta di zucca

1 1/2 tsp. pumpkin pie spice
120g carota grattugiata

3/4 cup shredded carrot
60g purea di mele non zuccherata

1/4 cup unsweetened applesauce
30g burro di mandorle*

2 tbsp. almond butter*
1 albume d'uovo (da 1 uovo grande)

2 tbsp. (1 large) egg whites*
30g noci tritate (facoltativo)

2 tbsp. chopped walnuts (optional)
15g cocco grattugiato non zuccherato (facoltativo)

2 tbsp. unsweetened shredded coconut (optional)
30g uvetta senza semi (facoltativo)

2 tbsp. seedless raisins (optional)
170g formaggio cremoso greco (o formaggio spalmabile tipo Neufchatel, montato o a ridotto contenuto di grassi)

6 oz. Greek cream cheese (or Neufchatel, whipped or reduced fat cream cheese)
60g dolcificante in polvere ipocalorico*

1/2 cup powdered calorie-free sweetener* (I used one that measures like sugar)
25g proteine in polvere (mix di siero di latte o concentrato di siero di latte)*

25 g whey blend or whey concentrate protein powder* (I used Quest Protein in Vanilla Milkshake)
1g estratto di vaniglia puro

1/4 tsp. pure vanilla extract

Valori nutrizionali per porzione (115g)

Dalla ricetta originale

152

kcal

Valori per 100g

132

kcal

Preparazione

Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare gli ingredienti secchi (fino alle spezie). Grattugiare finemente una carota di medie dimensioni o quanto basta per ottenere 180 ml. Aggiungere la carota grattugiata e gli ingredienti rimanenti e mescolare per amalgamare. Aggiungere 15-30 ml di latte di mandorla o acqua se l'impasto è troppo denso per essere spalmato. Se desiderato, incorporare nell'impasto noci tritate, uvetta e/o cocco grattugiato non zuccherato. Con un cucchiaio, distribuire l'impasto in una teglia da 18x13 cm o 20x15 cm leggermente spruzzata con spray da cucina o foderata con carta forno (consigliato). Cuocere per 25-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti o un coltello inserito al centro non risulti pulito. Mentre la torta si raffredda, mescolare gli ingredienti per la glassa fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere 15-30 ml di latte di mandorla o acqua se la glassa è troppo densa per essere spalmata. Spalmare la glassa sulla torta. Se desiderato, cospargere con noci tritate, carota grattugiata e cocco grattugiato sulla superficie della torta. Gustare immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a una settimana.