1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescola la farina di arachidi, le uova e il dolcificante.
3. Aggiungi l'essenza di vaniglia, se la usi, e mescola bene.
4. Forma delle piccole palline o dischi con l'impasto e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Inforna per circa 10-12 minuti, o finché non saranno leggermente dorati sui bordi.
6. Lascia raffreddare completamente prima di servire.