Cupcakes Senza Uova Salutari al Cioccolato

Prep

10 min

Cottura

20 min

Tag dieta

vegetarian

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Titolo originale (en): Healthy Eggless Chocolate Cupcakes

Ingredienti

225g farina integrale

1 ¾ cup whole wheat flour
120g farina di mandorle

1 cup almond flour
60g cacao in polvere, non zuccherato

½ cup cacao powder, unsweetened
10g bicarbonato di sodio

2 teaspoon baking soda
3g sale

½ teaspoon salt
200g yogurt greco

¾ cup Greek yogurt
200g zucchero di cocco

1 cup coconut sugar
240ml latte

1 cup milk
5g estratto di vaniglia

1 teaspoon vanilla extract
30g aceto bianco

2 tablespoons white vinegar
120ml caffè caldo

½ cup hot coffee
240g glassatura (la tua preferita)

1 cup frosting (your favorite)
zuccherini (opzionale)

sprinkles (optional)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

211

kcal

6.0g

Proteine

34.0g

Carboidrati

7.0g

Grassi

3.0g

Fibre

18.0g

Zuccheri

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Rivesti uno stampo per muffin con 12 pirottini di carta. In una ciotola capiente, setaccia la farina integrale, la farina di mandorle, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola gli ingredienti secchi. In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, lo zucchero di cocco, il latte, l'estratto di vaniglia e l'aceto bianco. Aggiungi gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non mescolare troppo. Incorpora il caffè caldo e mescola delicatamente. Riempi ogni pirottino per circa 2/3 con l'impasto. Inforna per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito. Lascia raffreddare completamente i cupcakes prima di glassarli con la tua glassa preferita (e aggiungi gli zuccherini, se desideri).