Cupcake Funfetti Proteici - La Migliore Sorpresa Salutare per il Compleanno!

Prep

15 min

Cottura

15 min

Tag dieta

high-protein vegetarian

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Titolo originale (en): Funfetti Protein Cupcakes - Best Healthy Birthday Surprise!

Ingredienti

80g farina per pasticceria integrale

⅔ cup Whole Wheat Pastry Flour (see post for subs, 80g)
60g proteine in polvere gusto torta di compleanno

⅔ cup Birthday Cake Protein Powder (60g)
15g proteine in polvere neutre (corrisponde a circa mezzo scoop)

½ scoop Unflavored Protein Powder (15g)
28g farina di cocco

¼ cup Coconut Flour (28g)
7.5ml bicarbonato di sodio

1½ tsp Baking Soda
270ml acqua calda

1 cup + 2 Tbsp Hot Water (270ml)
180g purea di mele non zuccherata

¾ cup Unsweetened Applesauce (180g)
45ml succo di limone

3 Tbsp Lemon Juice (45ml)
10g burro fuso

2 tsp Melted Butter (10g)
24g codette arcobaleno

2 Tbsp Rainbow Sprinkles (24g)
20g codette arcobaleno

1 Tbsp + 2 tsp Rainbow Sprinkles (20g)
225g yogurt greco senza grassi

1 cup Non-fat Greek Yogurt (225g)
45g proteine in polvere alla vaniglia (Whey-caseina)

½ cup Vanilla Protein Power (Whey-casein, 45g)
14g burro di anacardi (gusto torta red velvet consigliato)

1 Tbsp Cashew Butter (14g Red Velvet Cake flavor recommended below)
9g codette arcobaleno

9 g Rainbow Sprinkles

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

145

kcal

Preparazione

Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti 10 stampini per muffin con pirottini per cupcake e spruzza leggermente l'interno con spray da cucina (o usa una tortiera antiaderente). In una ciotola, sbatti la farina, le proteine in polvere, la farina di cocco e il bicarbonato di sodio. In una ciotola capiente, sbatti insieme acqua calda, purea di mele, succo di limone e burro fuso. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola delicatamente fino a quando non saranno appena combinati. NON MESCOLARE TROPPO o la proteina in polvere renderà la torta densa. Aggiungi le codette arcobaleno e mescola per incorporarle. Dividi l'impasto nelle cavità dei cupcake. Inforna per 13-15 minuti. Non lasciare l'impasto fuori a temperatura ambiente. Uno stecchino inserito al centro dovrebbe uscire pulito e il centro della torta dovrebbe essere elastico al tatto. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente, circa 15 minuti. Per la farcitura: Per la glassa proteica: