🍞 Fornax

In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero e il lievito in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte vegetale, l'olio e l'estratto di vaniglia e sbattere nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Riscaldare una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio-alto (si consiglia una padella da 20 cm). Una volta calda, ungerla generosamente con burro vegetale o olio. Si consiglia di passare uno stick di burro vegetale sulla padella calda, e di ungere la padella tra una crêpe e l'altra. Versare circa 60 ml di pastella (equivalenti a 4 cucchiai), roteando la padella per coprire uniformemente il fondo. Cuocere per 1-2 minuti. Staccare i bordi con un coltello e girare la crêpe. Capirete che è il momento di girarla quando la parte inferiore diventa croccante e si stacca da sola. Cuocere l'altro lato della crêpe per un altro minuto, finché non sarà soda. Trasferire la crêpe cotta su un piatto grande e ripetere con la pastella rimanente, avendo cura di ungere la padella tra una crêpe e l'altra. Servire con i vostri ripieni o condimenti dolci o salati preferiti.