🍞 Fornax

Metti l'acqua, il tofu, i fiocchi d'avena, la farina di ceci, il lievito e il sale in un frullatore. Frulla ad alta velocità, fermandoti una o due volte per raschiare i lati del contenitore, fino a ottenere un composto completamente liscio. (la pastella dovrebbe avere la consistenza di una crema leggera: aggiungi altra acqua, se necessario). Scalda una grande padella antiaderente o una padella per crepes antiaderente a fuoco medio. Versa circa 80 ml di pastella nella padella e inclinala rapidamente in tutte le direzioni in modo che la pastella copra la padella con un sottile strato. Cuoci per circa 1 minuto. Solleva attentamente il bordo della crepe con una spatola. Se è leggermente dorata, gira la crepe con una spatola (altrimenti, cuoci per altri 15-30 secondi finché non sarà dorata, quindi girala). Cuoci per 30 secondi o finché il centro non sarà rappreso. Poni la crepe su un canovaccio; lasciala raffreddare completamente. Ripeti la procedura con la pastella rimanente, mescolando la pastella tra una crepe e l'altra. Impila le crepes tra singoli strati di carta oleata per evitare che si attacchino.