🍞 Fornax

Nel boccale di un frullatore, aggiungi 2 uova, 300ml di latte alta proteina, 90g di farina per tutti gli usi, 1 misurino di proteine in polvere del siero di latte al gusto vaniglia e 5g di sale. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Suggerimento: Aggiungi prima gli ingredienti liquidi, poi la farina, in modo che non si attacchino al fondo del frullatore. Lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per 30 minuti. Riscalda una padella antiaderente (24-26 cm) a fuoco medio e aggiungi un po' di burro. Una volta che il burro si è sciolto, versa un po' di pastella al centro della padella. Ruota la padella in modo che il fondo sia uniformemente ricoperto. Cuoci la crepe per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Aggiungi un po' di burro nella padella e ripeti il processo fino ad esaurimento della pastella. Nel frattempo, cuoci a fuoco medio 300g di mirtilli in una piccola casseruola per circa 5 minuti. Spalma lo yogurt greco su metà di ogni crepe, aggiungi i mirtilli caldi sopra, poi piega a metà. Se preferisci le tue crepes proteiche un po' più dolci, mescola 15ml di miele nello yogurt prima di spalmarlo sulle crepes.