Crepes Low-Carb con Funghi e Prosciutto

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Titolo originale (it): Crepes Low-Carb con Funghi e Prosciutto | Keto

Ingredienti

300g albume

300 g albume
90g yogurt greco 0% di grassi

90 g yogurt greco 0% di grassi
75g farina d'avena

75 g farina di avena
5 fette prosciutto cotto

5 fette prosciutto cotto
150g scamorza

150 g scamorza
300g funghi freschi

300 g funghi freschi
30ml olio extra vergine di oliva

2 cucchiai olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe

q.b. sale e pepe
80g parmigiano grattugiato

80 g parmigiano grattugiato
300ml besciamella

300 ml besciamella
q.b. prezzemolo

q.b. prezzemolo
q.b. rosmarino

q.b. rosmarino
2 spicchi aglio

2 spicchi aglio

Valori nutrizionali per porzione (1860g)

Stimato dall'AI

1260

kcal

97.0g

Proteine

85.0g

Carboidrati

74.0g

Grassi

7.0g

Fibre

5.0g

Zuccheri

Valori per 100g

kcal

5.2g

Proteine

4.6g

Carbo

4.0g

Grassi

0.4g

Fibre

Preparazione

Sbattere insieme l'albume, lo yogurt greco e la farina d'avena fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocere in padella come delle crepes. Saltare i funghi affettati con aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo e rosmarino. Farcire le crepes con prosciutto, scamorza, funghi saltati e parmigiano. Ricoprire con besciamella e infornare a 180°C per circa 10-15 minuti finché la scamorza non sarà sciolta.