🍞 Fornax

Olio, burro o spray da cucina per la padella In un piccolo frullatore, unire la ricotta, le uova, la farina di cocco e il latte. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 5 minuti per permettere alla farina di idratarsi. Portare una padella da 20 cm a fuoco medio-basso. Ungere leggermente la padella con olio, burro o spray. Una volta calda, versare circa 60-90 ml di pastella nella padella, formando uno strato sottile che raggiunga quasi i bordi, ma non li risalga. Cuocere per circa 1-2 minuti finché i bordi non saranno cotti e la crepe potrà essere sollevata con una spatola. Lavorare la spatola sotto la crepe da tutti i lati per staccarla dalla padella. Sollevare delicatamente un bordo e capovolgere. Cuocere dall'altro lato per altri 30-45 secondi, finché non sarà leggermente dorata. Trasferire la crepe su un piatto, ripetere il processo con le crepe rimanenti. Si otterranno circa 8 crepe. Aggiungere il ripieno dolce o salato a scelta. Buon appetito.