🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia grande con carta da forno. In un frullatore ad alta velocità o robot da cucina, aggiungi la farina di mandorle, il formaggio grattugiato e il sale, e frulla bene, fino ad ottenere un impasto. Se l'impasto è troppo friabile, aggiungi uno o due cucchiai d'acqua. Rivesti una grande lastra di carta da forno su una superficie piana in cucina. Trasferisci l'impasto su di essa e posiziona un'altra lastra di carta da forno sopra. Premi sull'impasto, prima di stenderlo con un mattarello, fino a uno spessore di circa 0,6 cm. Usando un tagliapizza, ritaglia dei quadrati per formare i cracker. Trasferisci i cracker sulla teglia rivestita. Cuoci per 12 minuti, girandoli a metà cottura. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente.