Preriscaldare il forno a 160℃.
In una ciotola capiente o nel robot da cucina, unire la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiungere lentamente la panna o la crema e mescolare fino a ottenere un impasto che si compatti in una palla coesa.
Dividere l'impasto in 2 porzioni uguali per la stesura.
Su una superficie infarinata o su un telo da pasticceria, stendere l'impasto sottilmente, al massimo 3 mm.
Più sottili sono questi cracker, meglio è.
Ritagliare singoli cracker di 5 cm con uno stampino, un barattolo o un coltello affilato e disporli su una teglia leggermente unta o foderata con carta da forno.
Con i rebbi di una forchetta, bucare ogni cracker 2 o 3 volte.
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura, girandoli una volta durante la cottura.
Far raffreddare i cracker su una gratella finché non diventano croccanti. Resa: 45-50.