🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia grande con carta da forno. Aggiungere la farina di mandorle, il cheddar, il parmigiano, il sale e la polvere d'aglio (se usati) in un robot da cucina e frullare bene, fino a formare un impasto. Se l'impasto è troppo friabile o non si compatta, scaldare il composto al microonde per 20-30 secondi per far sciogliere il formaggio, quindi rimettere nel frullatore e frullare. L'impasto potrebbe rimanere un po' friabile, ma deve attaccarsi se lo si stringe tra le dita. Trasferire l'impasto in una ciotola, aggiungere le erbe aromatiche desiderate (se usate) e impastare bene con una spatola o un cucchiaio di legno. Posizionare l'impasto su un pezzo di carta da forno e ripiegarlo sull'impasto. Usare un mattarello per stendere l'impasto a uno spessore di circa 0,6 cm. Tagliare l'impasto in quadrati uniformi con una rotella per pizza e poi cospargere con sale in fiocchi. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a doratura sui bordi. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Conservare i cracker in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.