🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Foderare una tortiera per ciambellone da 22-24 cm di diametro con carta forno. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt e la ricotta, mescolando bene. Incorporare la farina di riso, la farina di cocco e il lievito setacciati, mescolando delicatamente. Infine, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie. Infornare per circa 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne esca pulito. Lasciare raffreddare il ciambellone nella tortiera per circa 10 minuti prima di sformarlo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo e decorare con fragole fresche prima di servire.