Prendete una ciotola e versateci l'albume, montandolo a neve. Aggiungete quindi lo yogurt, il lievito e la farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendete uno stampo per ciambelle e mettete un po' del composto al centro. Aggiungete un cucchiaino di crema (alle nocciole o al pistacchio, come preferite) e coprite con altro impasto. Ora potete cuocere le vostre ciambelle per 20 minuti a 200 gradi. Sono deliziose appena sfornate!