🍞 Fornax

Versa in una ciotola capiente le uova e lo zucchero. Monta con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto alto, chiaro e spumoso. Aggiungi la buccia di limone grattugiata, l’olio di riso e il latte di riso. Mescola brevemente per amalgamare gli ingredienti. Incorpora la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci. Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Versa l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato con farina di riso. Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 40 minuti. La ciambella senza glutine è pronta per essere servita spolverizzata con zucchero a velo.