Ciambella Rustica Salata

Prep

15 min

Cottura

45 min

Tag dieta

vegetarian

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Titolo originale (it): Ciambella Rustica

Ingredienti

130g ricotta, scolata

½ cup ricotta cheese, drained ((130 grams))
75g parmigiano grattugiato

½ cup parmesan cheese, grated ((75 grams))
2 uova grandi

2 large eggs
55g olio d'oliva

¼ cup olive oil ((55 grams))
79g latte

⅓ cup milk ((79 grams))
5ml sale kosher

½ teaspoon kosher salt
2.5ml pepe nero

¼ teaspoon black pepper
270g farina per tutti gli usi

2 cups all purpose flour ((270 grams))
10ml lievito in polvere

2 teaspoons baking powder
140g mortadella a cubetti

1 cup mortadella, cubed ((140 grams))
120g provolone a cubetti

1 cup provolone, cubed ((120 grams))
75g prosciutto a cubetti

½ cup prosciutto, cubed ((75 grams))

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

370

kcal

16.0g

Proteine

22.0g

Carboidrati

24.0g

Grassi

1.0g

Fibre

1.0g

Zuccheri

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una tortiera a ciambella con spray antiaderente o burro; metti da parte. In una ciotola capiente, sbatti insieme la ricotta, il parmigiano, le uova, l'olio d'oliva, il latte, il sale e il pepe, fino a ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungi la farina e il lievito in polvere e usa un cucchiaio per mescolare fino a quando il composto non si amalgama appena (evita di mescolare troppo). L'impasto sarà molto denso. Usa una spatola di gomma per incorporare nell'impasto i cubetti di mortadella, provolone e prosciutto. Mescola solo fino ad amalgamare. Versa l'impasto nella tortiera preparata. Posiziona sulla griglia centrale del forno preriscaldato e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare su una gratella prima di tagliare.