🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius e posizionare la griglia al centro del forno. Ungere una tortiera per ciambella standard o una tortiera a forma di anello con spray antiaderente o grasso vegetale; mettere da parte. Separare i tuorli e gli albumi in due grandi ciotole. Utilizzare uno sbattitore elettrico a mano per montare gli albumi a neve ben ferma; mettere da parte. Nella ciotola con i tuorli, aggiungere lo zucchero semolato e la scorza di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo; circa due minuti. Aggiungere il latte, l'olio, la vaniglia, il lievito in polvere e il sale e mescolare fino ad amalgamare. Successivamente, incorporare la farina, in tre volte, fino a quando la farina è appena amalgamata all'impasto. Utilizzare una spatola di gomma per incorporare delicatamente gli albumi nell'impasto. Versare l'impasto nella tortiera preparata. Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nella torta esce pulito. Lasciar raffreddare la torta nella tortiera per 5-10 minuti prima di trasferirla con cura su una gratella per farla raffreddare completamente. Una volta che la ciambella si è raffreddata, spolverare la superficie con zucchero a velo e servire.