Cheesecake Proteica

Prep

10 min

Cottura

40 min

Tag dieta

high-protein vegetarian

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Voto

—

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Titolo originale (en): Protein Cheesecake

Ingredienti

400g yogurt greco (2% grassi)

400 g (14 oz) Greek yogurt (2% fat (nonfat or full-fat can be used))
200g formaggio cremoso (senza grassi)

200 g (7 oz.) cream cheese (nonfat (full-fat can be used))
3 uova grandi

3 large eggs
75g dolcificante granulare (es. frutto del monaco)

90 g (½ cup) granular sweetener (I used monk fruit)
40g amido di mais

40 g (⅓ cup) cornstarch
5ml estratto di vaniglia

1 tsp vanilla extract
un pizzico di sale

a pinch of salt
marmellata di fragole (senza zucchero consigliata)

strawberry jam (I used sugar-free strawberry jam and strawberries)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

kcal

10.0g

Proteine

7.7g

Carboidrati

2.7g

Grassi

Preparazione

Preriscaldare il forno a 160°C e foderare la base e i lati di uno stampo a cerniera da 15 cm con carta forno. In una ciotola capiente, unire le uova e mescolare con il dolcificante granulare, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Il risultato dovrebbe essere un composto liscio. Aggiungere al composto lo yogurt greco e il formaggio cremoso, quindi mescolare accuratamente fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Aggiungere l'amido di mais, mescolando gradualmente in modo che non si formino grumi. Trasferire il composto della cheesecake proteica nello stampo preparato e cuocere in forno caldo per 40-50 minuti (a me ci sono voluti 45 minuti). Una volta che la cheesecake è cotta, lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi refrigerare per almeno 8 ore prima di affettare.