Preriscaldare una piastra per waffle antiaderente a fuoco medio-alto. In una ciotola media, sbattere insieme le uova, il formaggio grattugiato e le cipolline. Versare il composto nella piastra per waffle e cuocere per circa 5 minuti, o finché l'uovo non sarà completamente cotto. Ripetere fino a quando non avrai utilizzato tutto "l'impasto". Servire semplici, con salsa piccante, sciroppo d'acero, burro al miele, peperoncino tritato o qualsiasi altro condimento preferito! Ci piacciono con un filo di miele e peperoncino tritato sopra.