Cake salato proteico (vegano)

Prep

20 min

Cottura

45 min

Tag dieta

vegan vegetarian

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Titolo originale (fr): Cake salé protéiné (vegan)

Ingredienti

250g Farina T55

250 g farine T55
10g Lievito in polvere

10 g poudre à lever
40g Farina di ceci o lupini

40 g de farine de pois chiche (ou de lupin)
250ml Latte vegetale

250 g de lait végétal
40ml Olio

40 g d'huile
1 pizzico abbondante Sale e pepe

sel & poivre
140g Zucchine

140 g de courgette
40g Pomodori confit all'olio

40 g de tomates confites à l'huile
1 manciata Fave

une poignée de fèves

Valori nutrizionali per porzione (700g)

Stimato dall'AI

2235

kcal

41.1g

Proteine

372.3g

Carboidrati

91.9g

Grassi

26.3g

Fibre

15.2g

Zuccheri

Valori per 100g

319

kcal

5.9g

Proteine

53.2g

Carbo

13.1g

Grassi

3.8g

Fibre

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C, modalità ventilata. Far soffriggere le zucchine in padella con un po' d'olio finché non saranno leggermente dorate e rilasceranno meno acqua durante la cottura. In una ciotola, mescolare le farine, il lievito e 1 pizzico abbondante di sale. Versare il latte mescolando con una frusta, poi aggiungere l'olio. Se l'impasto risulta troppo denso, è possibile aggiungere un po' più di latte. Aggiungere le zucchine cotte a dadini, i pomodori secchi tagliati in precedenza e le fave (sgusciate). Ungere e infarinare uno stampo da cake (o rivestire con carta forno), poi versare l'impasto. Cuocere in forno per 40-50 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino o la lama di un coltello: dovrebbero uscire puliti.