🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Rivesti una teglia da 20x20 cm con carta forno e metti da parte. Unisci 120g di gocce di cioccolato (conserva le restanti 60g per dopo) e l'olio di cocco in una ciotola. Se hai una bilancia, usala! Sono necessari 95g di olio di cocco, che corrisponde a circa 120ml, e 182g di gocce di cioccolato, che corrispondono a circa 120g. Con questi due ingredienti, le misurazioni accurate sono fondamentali. Metti nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra uno e l'altro, finché non saranno completamente fusi. Nel frattempo, aggiungi le uova e lo zucchero di cocco in una ciotola o nella ciotola di una planetaria e sbatti insieme per circa 1 minuto. Aggiungi la vaniglia e il cioccolato fuso e sbatti. Aggiungi gli ingredienti secchi rimanenti e sbatti fino ad ottenere un impasto liscio. Incorpora delicatamente le restanti 60g di gocce di cioccolato. Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci per 22-28 minuti. Io solitamente li cuocio per 25 minuti, ma tutti i forni sono diversi. Togli dal forno e lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi solleva e lascia raffreddare completamente prima di tagliare. Buon appetito!