Brownies con Patate Dolci

Prep

30 min

Cottura

25 min

Tag dieta

vegetarian

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Titolo originale (en): Sweet Potato Brownies

Ingredienti

400g patate dolci medie o grandi (sbucciate e tagliate a cubetti)

2 medium to large sweet potatoes (peeled and chopped (400g / 14oz))
200g datteri Medjool (denocciolati)

10 Medjool dates (pitted (200g / 7oz))
150g farina di mandorle

1.5 cup almond flour (150g)
75g olio di cocco (fuso e raffreddato)

1/3 cup coconut oil (75g, melted and cooled.)
4 uova

4 eggs
5g lievito in polvere

1 tsp baking powder
27g cacao in polvere (non zuccherato)

5 tbsp cocoa powder (27g, unsweetened)
nibs di cacao (opzionali, per guarnire)

optional: cacao nibs to decorate

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

233

kcal

6.0g

Proteine

23.0g

Carboidrati

14.7g

Grassi

4.2g

Fibre

13.2g

Zuccheri

Preparazione

Preparare le Patate Dolci. Cuocere le patate dolci al vapore o in forno fino a quando sono tenere. Lasciar raffreddare, poi scolare l'acqua in eccesso e schiacciare fino a ottenere una purea liscia. Brownies: Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia quadrata da 20 cm (8 pollici) con carta forno. Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne i nibs di cacao opzionali) in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cospargere con i nibs di cacao opzionali. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti.