Biscotti Zuccherati Senza Zucchero - Keto!

Prep

5 min

Cottura

10 min

Tag dieta

keto low-carb senza-zucchero

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Titolo originale (en): Sugar Free Sugar Cookies - Keto!

Ingredienti

100g farina di mandorle

1 cup / 100g almond flour (or ground almonds)
35g farina di cocco

1/3 cup / 35g coconut flour
35g dolcificante in polvere

1/3 cup / 35g powdered sweetener
120g burro non salato (ammorbidito)

1/2 cup / 120g unsalted butter (softened)
5g lievito in polvere

1/4 tsp baking powder
10ml estratto di vaniglia

2 tsp vanilla extract
5g gomma di xantano (opzionale)

1/4 tsp xanthan gum (optional)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

kcal

1.5g

Proteine

2.1g

Carboidrati

8.7g

Grassi

1.1g

Fibre

0.2g

Zuccheri

Preparazione

Mescola tutti gli ingredienti secchi: farina di mandorle, farina di cocco, dolcificante, lievito in polvere, gomma di xantano (se usata). Aggiungi il burro e l'estratto di vaniglia e mescola fino ad ottenere un composto liscio. Posiziona l'impasto su pellicola trasparente e arrotola a formare un tronco, di circa 5 cm di diametro. Raffredda in freezer per 15-20 minuti (o in frigorifero per 30-40 minuti). Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius. Preleva il tronco dal freezer e taglia i biscotti. Disponili su una teglia rivestita di carta da forno e appiattiscili con le dita. Lascia un po' di spazio tra i biscotti, poiché tenderanno ad allargarsi leggermente. Cuoci per 8-10 minuti o finché i bordi dei biscotti non saranno dorati. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dei biscotti. Ruota la teglia se necessario. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di maneggiare. I biscotti a basso contenuto di carboidrati sono MOLTO morbidi quando caldi. Diventano croccanti una volta raffreddati.