Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, unisci la farina di mandorle con la purea di mela e mescola con un cucchiaio finché la farina non è completamente assorbita.
Rivesti una teglia con carta da forno, forma delle palline grandi circa come una noce dall'impasto (ne dovrebbero venire 12).
Disponile sulla teglia leggermente distanziate e crea un fossetta al centro premendo con un dito, da riempire dopo la cottura.
Cuoci i biscotti in forno per 12 minuti, quindi lasciali raffreddare e farciscili con la confettura che preferisci.