Biscotti Senza Glutine

Prep

5 min

Cottura

35 min

Tag dieta

senza-glutine vegetarian

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Titolo originale (en): Gluten Free Biscotti

Ingredienti

210g farina senza glutine

1 3/4 cup gluten free flour (* See notes)
1g sale

1/4 teaspoon salt
4g lievito per dolci

1 teaspoon baking powder
60ml olio d'oliva

1/4 cup olive oil
135g zucchero semolato

1/2 cup + 2 tablespoons white sugar
30g zucchero di canna

2 tablespoons brown sugar
4g estratto di vaniglia

1 teaspoon vanilla extract
1g estratto di mandorla (opzionale)

1/4 teaspoon almond extract (optional)
2 uova grandi

2 large eggs
70g mirtilli rossi secchi

1/2 cup dried cranberries
130g pistacchi sgusciati

1 cup pistachios (shelled)
70g mandorle

1/2 cup almonds

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

kcal

2.0g

Proteine

10.0g

Carboidrati

4.0g

Grassi

1.0g

Fibre

Preparazione

Preriscaldare il forno a 150°C. Rivestire una teglia grande con carta da forno. In una ciotola piccola, setacciare la farina, il sale e il lievito e mescolare bene. In una ciotola, sbattere insieme l'olio, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Incorporare gli estratti, quindi aggiungere le uova e sbattere. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare lentamente il tutto. Incorporare delicatamente i mirtilli rossi, i pistacchi e le mandorle. Dividere l'impasto a metà e formare due filoncini, spessi circa 5 cm, e disporli sulla teglia rivestita. Cuocere per 35 minuti, o finché i filoncini non saranno leggermente dorati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti. Abbassare la temperatura del forno a 140°C. Affettare i filoncini in pezzi di biscotti. Disporli nuovamente sulla teglia rivestita e cuocere per 8 minuti, finché non saranno asciutti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.