🍞 Fornax

In una ciotola capiente, unite il burro e lo zucchero; lavorate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia, sbattete fino ad amalgamare. Unite il bicarbonato, il sale e la farina; lavorate fino a formare l'impasto per i biscotti. Aggiungete 60g di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola. Posizionate l'impasto dei biscotti nel congelatore per 20 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175 gradi Celsius e foderate 2 teglie con carta forno non sbiancata o tappetini da forno in silicone. Prelevate l'impasto con un coppapasta, formate delle palline e disponetele sulle teglie preparate a circa 7-8 cm di distanza. I biscotti si allargheranno. Infornate per 10 minuti e rimuovete dal forno mentre i biscotti appaiono non completamente cotti, gonfi e di colore chiaro. Posizionate strategicamente le restanti 15g di gocce di cioccolato sui biscotti mentre sono ancora caldi. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 15 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare ulteriormente. Mentre i biscotti si raffreddano, vedrete delle deliziose scanalature coprire le gocce di cioccolato come una coperta.