🍞 Fornax

In una ciotola capiente, sbatti insieme l'avena, la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale. In una ciotola media, unisci la purea di mele, il burro, l'uovo, la vaniglia e il miele. Sbatti fino ad amalgamarli. Versa il composto liquido nel composto di farina e mescola solo fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto sarà umido e appiccicoso. Incorpora le gocce di cioccolato, le uvette e le noci. Trasferisci in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 30 minuti o fino a 3 giorni. Quando sei pronto per infornare, posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Rivesti una teglia grande bordata con carta da forno o un tappetino in silicone. Togli l'impasto dal frigorifero (se è molto duro, potresti doverlo lasciare a temperatura ambiente per 5-10 minuti). Usando un porzionatore per biscotti o un cucchiaio, forma delle palline da circa 4 cm (1 1/2 pollici) e disponile sulla teglia, lasciando 2,5 cm (1 pollice) di spazio tra ognuna. Con le dita, appiattisci leggermente ogni biscotto in modo che sia spesso circa 2 cm (3/4 di pollice). Cuoci fino a quando i biscotti non saranno dorati e sodi sui bordi e compatti in cima, circa 9-10 minuti. Posiziona la teglia su una gratella e lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferisci i biscotti sulla gratella per farli raffreddare completamente.