Preriscaldare il forno a 180°C. Schiacciare le banane con una forchetta. Unire l'avena, le mandorle, l'uvetta e il cocco grattugiato. Sciogliere l'olio di cocco o il burro e incorporarlo al resto degli ingredienti. Formare dei mucchietti di impasto a forma di dischetti su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere i biscotti in forno per 15-20 minuti.