🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 175°C. In una ciotola capiente, unisci lo yogurt, la purea di zucca, il dolcificante, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungi la farina di mandorle, la fibra di avena, le proteine in polvere, il lievito in polvere, il sale e le spezie per torta alla zucca. Mescola fino ad amalgamare. Usando un coppapasta per biscotti grande (che contenga 2 cucchiai), preleva l'impasto per biscotti e disponilo su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci i biscotti per 15-18 minuti o finché non saranno sodi in superficie. Togli dal forno e lascia raffreddare. Prepara la glassa mentre i biscotti si raffreddano. In una ciotola piccola, unisci il formaggio cremoso, lo yogurt, le proteine in polvere e il dolcificante fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Spalma la glassa sulla superficie dei biscotti raffreddati e spolvera con altre spezie per torta alla zucca.