🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 150°C. In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia. Mescolare. Aggiungere il burro e incorporarlo agli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Prelevare parti di impasto grandi quanto un cucchiaio e formare delle palline, poi schiacciarle per formare dei dischi su una teglia foderata con carta da forno. Consigliamo di usare guanti alimentari per evitare che l'impasto si attacchi alle mani. Lasciare spazio tra i biscotti poiché si allargheranno leggermente. Cuocere per 15-25 minuti, finché i bordi non saranno dorati. I biscotti si rassoderanno raffreddandosi. Se si utilizzano i biscotti come base per la nostra Jello Chunk Cheesecake, lasciarli cuocere più a lungo in modo che i bordi siano sodi e siano completamente dorati. Lasciare raffreddare prima di conservare in un barattolo ermetico, o utilizzare come base per cheesecake.