🍞 Fornax

Impastare l'olio di cocco con lo xilitolo in polvere, l'uovo, il burro di anacardi, la farina di mandorle, le proteine del siero di latte in polvere, il lievito in polvere, il cardamomo e il sale di roccia per formare un impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti. Togliere l'impasto dal frigorifero e incorporare rapidamente il cioccolato tritato. Oliarsi leggermente le mani e formare 15 palline dall'impasto. Schiacciare leggermente le palline con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Lasciare almeno 5 cm di spazio tra i biscotti, poiché tenderanno a espandersi leggermente durante la cottura. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i biscotti per 10 minuti con calore sopra e sotto. Lasciar raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 10 minuti e poi gustare. Tipp: è possibile arricchire ulteriormente questi biscotti con frutta secca. Basta mescolare 2 cucchiai colmi di frutta secca tritata grossolanamente a scelta nell'impasto. La frutta secca morbida come anacardi o noci di macadamia si presta molto bene.