Biscotti Proteici Low Carb con Cioccolato (Senza Glutine e Senza Zucchero)

Prep

5 min

Cottura

12 min

Tag dieta

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Titolo originale (it): Biscotti Proteici con Cioccolato Low Carb Senza Glutine né Zucchero

Ingredienti

1 uovo

1 uovo
20g burro di arachidi

20 g burro di arachidi 100% (o burro preferito)
20g proteine in polvere (gusto cookies and cream o altro)

20 g proteine cookies e cream (o preferite)
20g farina di lupini (o altra farina a scelta)

20 g farina di lupini (o preferita)
20g burro di arachidi in polvere

20 g burro di arachidi in polvere
20g eritritolo (o xilitolo o altro dolcificante a piacere)

20 g eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
20g cioccolato fondente 85%

20 g cioccolato fondente 85%
Vaniglia e/o cannella (q.b.)

Q.b. vaniglia e/o cannella
Lievito per dolci (1 pizzico)

1 pizzico lievito per dolci

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

kcal

Preparazione

Tritare il cioccolato a pezzi. In una ciotola, unire la farina di lupini, il burro di arachidi in polvere, le proteine in polvere, il lievito e l'eritritolo. Rompere l'uovo nella ciotola e aggiungere anche la vaniglia, il burro di arachidi e il cioccolato tritato. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, prendere l'impasto e, con i polpastrelli leggermente inumiditi, dividerlo in 8 porzioni da 20 g ciascuna. Dare forma ai biscotti e disporli su carta da forno. Cuocere per circa 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180°C, oppure per circa 8 minuti a 170°C nella friggitrice ad aria. Lasciar intiepidire prima di consumare per evitare di scottarsi con il cioccolato fuso. Una volta tiepidi, conservare in un sacchetto per alimenti per un massimo di un paio di settimane.