Biscotti Proteici Doppio Cioccolato

Prep

10 min

Cottura

12 min

Tag dieta

high-protein senza-glutine senza-zucchero vegetarian

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—

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Titolo originale (en): Double Chocolate Protein Cookies

Ingredienti

150g farina di mandorle

1 1/4 cup almond flour
60g proteine whey al cioccolato in polvere

1/2 cup chocolate whey protein powder (Isopure's)
50g cacao in polvere

1/2 cup cacao powder
15g caffè in polvere istantaneo (facoltativo)

1 tbsp espresso powder (optional)
2 uova grandi

2 large eggs
180ml burro fuso

3/4 cup butter (melted)
100g eritritolo

1/2 cup erythritol
75g gocce di cioccolato senza zucchero (o qualsiasi altro tipo)

1/3 cup sugar-free chocolate chips (Or any type)
5g lievito in polvere

1 tsp baking powder
2.5g gomma xantana

1/2 tsp xantham gum

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

269

kcal

9.1g

Proteine

9.5g

Carboidrati

24.1g

Grassi

3.3g

Fibre

0.6g

Zuccheri

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia grande con carta forno. . Ingredienti secchi. In una ciotola capiente, mescolare 150g di farina di mandorle, 60g di proteine whey al cioccolato in polvere, 50g di cacao in polvere, 5g di lievito in polvere e 2,5g di gomma xantana. . Ingredienti liquidi. In una ciotola separata, mescolare 180ml di burro fuso, 15g di caffè in polvere istantaneo e 100g di eritritolo usando una frusta a mano fino ad ottenere un composto molto omogeneo. Aggiungere le 2 uova una alla volta, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto liscio. . Mischiare tutto. Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno quasi combinati. Incorporare le gocce di cioccolato. . Utilizzando un porzionatore per gelato, prelevare l'impasto dei biscotti e disporlo uniformemente sulla teglia foderata, appiattendoli a circa 1 cm di spessore con un cucchiaio. . Cuocere per 12-15 minuti (i miei hanno impiegato 12 minuti). . Conservare in un contenitore ermetico. A temperatura ambiente: 4-5 giorni. In frigorifero: 7 giorni. In congelatore: 3 mesi.