Biscotti Proteici con Gocce di Cioccolato

Prep

10 min

Cottura

20 min

Tag dieta

high-protein senza-zucchero

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—

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Titolo originale (en): Chocolate Chip Protein Cookies

Ingredienti

2 misurini (60g) proteine Whey (gusto neutro)

2 scoops Perfect Keto Unflavored Whey Protein
40g farina di cocco

1/3 cup coconut flour
0.75 cucchiaini (5ml) lievito in polvere

¾ teaspoon baking powder
0.5 cucchiaini (2.5ml) gomma di xantano

½ teaspoon xanthan gum
0.25 cucchiaini (1.25ml) sale (sale marino o sale dell'Himalaya sono buone opzioni)

¼ tsp salt (sea salt or Himalayan salt are good options)
20g burro di arachidi in polvere

1/4 cup peanut butter powder
2 cucchiai (56g) olio di cocco ammorbidito

2 tablespoons softened coconut oil
1 cucchiaio (15g) burro non salato

1 tbsp unsalted butter
2 cucchiai (56g) burro di arachidi

2 tablespoons peanut butter
1 uovo grande

1 large egg
60ml latte (a scelta, non zuccherato)

¼ cup unsweetened milk of choice
1 cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia

1 tsp vanilla extract
56g dolcificante (frutto del monaco o stevia)

¼ cup monk fruit sweetener or stevia
40g gocce di cioccolato senza zucchero

⅓ cup sugar-free chocolate chips

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

kcal

4.0g

Proteine

5.0g

Carboidrati

4.0g

Grassi

1.0g

Fibre

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta forno. Mettere da parte. Aggiungere gli ingredienti secchi in una ciotola piccola (whey, farina di cocco, lievito in polvere, gomma di xantano, burro di arachidi in polvere e sale). Sbattere bene per amalgamare. Aggiungere l'olio di cocco, il burro e il dolcificante in una ciotola grande o in una planetaria. Mescolare bene fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia, il burro di arachidi e il latte. Sbattere bene. Incorporare lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi. Mescolare bene fino a formare l'impasto. Incorporare le gocce di cioccolato. Porzionare e dividere l'impasto utilizzando un piccolo porzionatore da biscotti. Disporre sulla teglia. Cuocere per 20-22 minuti finché i fondi dei biscotti non saranno leggermente dorati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.