🍞 Fornax

In una ciotola sbattere metà delle uova. Separare i tuorli dagli albumi delle restanti uova e aggiungere i tuorli nella ciotola con le uova intere. Mettere metà dei fiocchi d'avena in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una farina fine. Mescolare l'avena macinata con il resto dei fiocchi d'avena in una ciotola. Rimuovere il nocciolo dai datteri. Mettere i datteri e le uova nel robot da cucina e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia. Trasferire il composto nella ciotola con l'avena e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un impasto sodo. Prelevare circa un cucchiaio di impasto per biscotto e disporlo su una teglia rivestita di carta forno. Inumidire le mani e formare l'impasto in dischi piatti. Assicurarsi di lasciare un po' di spazio tra ogni biscotto. Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti, o fino a quando i biscotti avranno una superficie opaca. Lasciare raffreddare i biscotti per almeno 5 minuti prima di toglierli dalla teglia.