🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti secchi per i tuoi biscotti e mescola per amalgamare. Metti il burro nel microonde per circa 30 secondi finché non si scioglie. Aggiungi il burro fuso nella ciotola insieme al latte. Ti suggerisco di aggiungere il latte un cucchiaio alla volta, poiché diversi marchi di proteine in polvere e diversi tipi di latte possono miscelarsi in modo diverso. È sempre meglio usarne meno e poi aggiungerne altro se necessario, piuttosto che scoprire che il tuo impasto è troppo umido! (60ml = 4 cucchiai). Trasferisci l'impasto su una teglia per biscotti. IMPORTANTE: Una normale teglia da forno renderà il fondo dei biscotti molto scuro. Il tipo di teglia che consiglio si trova qui, e un'ottima spiegazione visiva del perché sia importante si può vedere su Handle The Heat. Modella l'impasto formando un filone e appiattiscilo in modo che sia spesso circa 1,25 cm (vedi foto sopra per riferimento). Cuoci i biscotti a 160°C per 20 minuti, finché i bordi non diventano dorati. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente, per circa 20-30 minuti. Una volta raffreddati, affettali con cura diagonalmente usando un coltello seghettato per creare i tuoi biscotti. È molto importante che i biscotti siano raffreddati in questa fase, altrimenti si sfalderanno quando andrai ad affettarli. Disponi i biscotti piatti sulla teglia e rimetti in forno a 160°C per 6 minuti. Gira i biscotti e cuoci per altri 6 minuti per dorare entrambi i lati. Per biscotti extra croccanti puoi cuocerli fino a 10 minuti per lato. Lascia raffreddare completamente i biscotti e farli diventare croccanti, poi goditeli!