🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta forno. In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle e il dolcificante eritritolo, mescolando bene. Aggiungi le noci tritate e amalgama fino a distribuirle uniformemente nel composto. Incorpora 2 uova sbattute agli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto. Modella l'impasto in un filone largo circa 5 cm e posizionalo sulla teglia preparata. Inforna nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché il filone non sarà compatto e leggermente dorato. Sforna il filone di biscotti e lascialo raffreddare per 10 minuti. Una volta raffreddato, affetta il filone a pezzi spessi circa 1,25 cm. Rimetti i biscotti affettati sulla teglia e inforna per altri 10-15 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno croccanti. Lasciali raffreddare completamente prima di servire.