Biscotti Keto alla Farina di Mandorle (con Burro d'Arachidi)

Prep

5 min

Cottura

8 min

Tag dieta

keto low-carb senza-glutine senza-zucchero vegetarian

Il mio stato

Voto

—

Provata

Preferita

Modifica Ricetta originale

Titolo originale (en): Keto Almond Flour Cookies (With Peanut Butter)

Ingredienti

100g farina di mandorle

1 cup / 100g almond flour (or ground almonds ***)
130g burro d'arachidi (liscio, DEVE essere morbido e fluido)

1/2 cup / 130g peanut butter (smooth, MUST be soft and runny)
1 uovo grande

1 egg (large)
50g dolcificante granulare

1/4 cup / 50g granulated sweetener
5g lievito in polvere

1 tsp baking powder
5g estratto di vaniglia

1 tsp vanilla extract
sale marino, per cospargere

sea salt, for sprinkling on top

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola con una forchetta fino ad ottenere un impasto. Forma una palla grande e tagliala in 8 fette. Ricava 2 palline di impasto da ogni fetta (20 grammi ciascuna) e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Appiattisci ogni pallina di impasto per biscotti in dischi spessi 1 cm e di 5 cm di diametro usando una forchetta, creando un motivo a griglia. Cospargi con sale marino. Inforna per 8-10 minuti (io ho cotto per 9). Togli dal forno e lascia raffreddare completamente prima di toccare.