Biscotti Keto (1.7g Carboidrati Netti)

Prep

10 min

Cottura

12 min

Tag dieta

keto low-carb senza-zucchero senza-glutine vegetarian

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Titolo originale (en): Keto Cookies (1.7g Net Carbs)

Ingredienti

57g burro non salato (ammostato)

1/4 cup Unsalted butter ((softened))
56g formaggio cremoso (ammostato)

2 oz Cream cheese ((softened))
80g miscela di eritritolo e frutto del monaco Besti (o fino a 120g se piacciono molto dolci)

1/3 cup Besti Monk Fruit Allulose Blend ((or up to 1/2 cup if you like them very sweet))
1 uovo grande (a temperatura ambiente)

1 large Egg ((at room temperature))
5g estratto di vaniglia

1 tsp Vanilla extract
1g sale marino

1/4 tsp Sea salt
15g panna acida (opzionale, ma consigliata)

1 tbsp Sour cream ((optional, but recommended))
360g farina di mandorle sbiancata Wholesome Yum

3 cups Wholesome Yum Blanched Almond Flour

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

110

kcal

3.4g

Proteine

3.2g

Carboidrati

10.0g

Grassi

1.5g

Fibre

0.6g

Zuccheri

Preparazione

Preriscalda il forno a 177 gradi Celsius. Rivesti una teglia grande con carta forno. Utilizza uno sbattitore elettrico o planetario per montare insieme il burro, il formaggio cremoso e il dolcificante, finché non saranno soffici e di colore chiaro. Aggiungi l'estratto di vaniglia, il sale e l'uovo. Incorpora la panna acida, se la usi (opzionale). Aggiungi la farina di mandorle, 60g alla volta. L'impasto sarà morbido. Se si attacca alle mani quando lo tocchi, mettilo in frigorifero per 30 minuti. Usa un porzionatore per biscotti medio (circa 22 ml di volume) per formare delle palline di impasto sulla teglia preparata. Appiattiscile con il palmo della mano. Cuoci i biscotti keto per circa 12-15 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di maneggiarli (i biscotti si rassoderanno raffreddandosi, ma sono pensati per essere morbidi).