Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola, unire la farina, l'albume e il latte, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire il composto in una sac à poche. In alternativa, si possono usare le mani o due cucchiai per dare ai biscotti la forma desiderata. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare per circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore dei biscotti (quelli in foto hanno circa mezzo centimetro).